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芹菜怎么做好吃?芹菜家常菜做法介绍
2022-08-29

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B、维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分。同时还具有平肝清热、祛风利湿的功能、、除烦消肿的功能、所以芹菜已经成为人们最喜欢的家常菜之一。那么芹菜怎么做才好吃呢?我们一起来看看。

一、【芹菜粉】

主料:芹菜 300克、粉条(干)100克;

辅料:猪肉 50克;

调料:色拉油适量、食盐适量、酱油少许、姜少许、蒜3瓣、料酒少许、淀粉少许、小葱适量、花椒粉少许;

做法:

1.将干粉条用凉水泡到中间没有硬心,这样需要很长时间。如果没有时间,吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后,用凉水过凉,备用;

2.将瘦肉切成丝放入碗内,放少许料酒和淀粉抓匀;

3.芹菜去掉叶子洗净切成寸段;

4.锅烧热放适量食用油,放入肉丝炒至变色;

5.放入葱花、姜末炒出香味;

6.放入酱油、花椒粉炒匀;

7.放入芹菜炒匀,再倒入粉条炒透;

8.放少许清水焖1分钟,然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火。

二、【芹菜炒牛肉】

主料:牛里脊 200克、芹菜 200克;

调料:食盐 3克、味精 2克、干辣椒 3个、高汤 少许;

做法:

1.将牛里脊切丝,加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用;

2.芹菜择洗干净,取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝;

3.将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出;锅内留油少许,下葱姜丝爆锅,加入辣椒丝,芹菜、高汤煸炒至熟,放入牛里脊丝、精盐,味精,麻油,大火快速煸炒片刻,装盘即可。

三、【芹菜炒腐竹】

主料:芹菜 200克、腐竹 100克;

辅料:黑木耳 20克、红尖椒 2个;

调料:食盐 4克、鸡精 2克、老抽适量、植物油适量;

做法:

1.腐竹、木耳提前泡发,木耳择好洗净,腐竹切段约三公分长;

2.芹菜择去黄叶,剪去根须,洗净,切成三公分长的段;辣椒去籽后洗净切丝;

3.油锅热后,倒入芹菜、辣椒丝翻炒,一分钟后,倒入腐竹和木耳一起炒,加一点点水稍煮一下;

4.汤汁快干时,加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅。

四、【土豆炒芹菜】

主料:土豆 1个;

辅料:芹菜 1根;

调料:色拉油适量、食盐 1小匙、鸡精半小匙、蒜 1瓣、花椒粉半小匙;

做法:

1.土豆去皮洗净后切成细条,用清水泡十分钟;芹菜改刀切成小段,蒜切小片;

2.炒锅倒少许油,先放芹菜炒香,加花椒粉和蒜;

3.待芹菜变色后放土豆煸炒,转中火不停的翻炒,加盐、鸡精调味即可出锅。

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