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酥皮糖饼
2022-11-12

养心益肾健脾厚肠除热止渴

适宜人群:

一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。

禁忌人群:

【湿热】者忌食面条。

酥皮糖饼 所需材料

面粉五百克(水油皮用)

面粉一百五十克(油酥用)

面粉五十克(糖馅用)

凉水三百克

玉米油十克(水油皮用)

玉米油一百克(油酥用)

玉米油三十克(糖馅用)

白糖一百五十克

鸡蛋一个

芝麻适量 酥皮糖饼 做法步骤详解

1

把五百克面粉倒入不锈钢盆内

2

取三百克凉水加入十克玉米油混合

3

把混合的水油倒入面粉内用筷子搅成棉絮状

4

再用手和成光滑的面团(水油皮做好了)

5

取一百五十克面粉放入碗内

6

加入一百克玉米油

7

用手和匀成油酥备用

8

把一百五克白糖放入盆中

9

再放入五十克面粉拌匀

10

然后加入三十克玉米油

11

用筷搅拌均匀成糖馅备用

12

面板刷油

13

把水油面放面板上稍微揉一下

14

下成小剂子称重,大小根据个人喜好,(我的每个八十克)

15

依次称好备用

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油酥按每个二十五克称重

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称好的油酥备用

18

取一个水油面团按扁

19

放上一个油酥

20

像包包子一样包起来

21

挨个包好后在面板上滚一下成长条状,盖上保鲜膜醒十分钟

22

烤盘铺锡纸备用

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取一个醒好的小剂子

24

用擀面杖擀成长舌状

25

从下往下卷起

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从两头往中间叠起

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然后像叠被子一样往中间叠一下

28

用擀面杖擀开

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放入糖馅(多少按个人口味放)

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还是像包包子一样包起捏紧收囗

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面板刷点油,收口朝下,用擀面杖如图所示擀成长舌状

32

放入烤盘内

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烤箱上,下管二百三十度预热五分钟

34

取一个鸡蛋打入碗搅成蛋液

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用刷子在饼上均匀刷上一层蛋液

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撒上芝麻

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放入预热好的烤箱中层烤十五分钟左右(按自家烤箱而定)呈金黄色即可

38

时间到,出炉

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